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Pistacia atlantica Desf.

Fra.: Pistachier de l’Atlas, bétoum.   Esp.: Almácigo.   Ang.: Atlas pistachio, Mt. Atlas mastic tree.   Ara.: Betum, betum, btem, bettam; le fruit: haudja, khatiri, gatuf; la graine: habbet el khadra; la résine: alk el anebatt.   Tam.: Iggt, idj, iqq, ighar; le fruit: gueddaïn; la galle: liez, illeg.

Arbre caducifolié, dioïque, atteignant 10(15) m de haut, bien que ne dépassant habituellement pas 6 m, et qui, par son houppier globuleux-sphérique, rappelle de loin le chêne vert, et de près, par son feuillage, le frêne. Tronc bien défini, droit, épais et court, parfois un peu tortueux, à écorce caractéristique, fendillée-squameuse, brun-grisâtre. Rameaux jeunes grisâtres. Feuilles alternes, composées, imparipennées, à 7-11 folioles opposées de 2-6 × 0,6-1,5 cm, lancéolées, obtuses, non mucronées, à bord entier, peu coriaces, glabres, de couleur vert vif sur l’endroit et un peu plus claires sur l’envers. Rachis à ailes étroites, parfois peu visibles. Inflorescences à fleurs mâles en racèmes de cymes (thyrses) terminales, sur l’extrémité des rameaux de l’année précédente et fleurs femelles en larges panicules dressés ou ascendants. Fleurs très petites et nombreuses, unisexuées, à bractéoles sépaloïdes, jaunes ou rougeâtres. Fleurs mâles à 2 bractées linéaires-lancéolées, pubérulentes, 1-3 bractéoles et 5 étamines. Fleurs femelles à 1 bractée lancéolée et 2-4 bractéoles, à pistil terminé en 3 stigmates. Fruit en drupe subglobuleuse de jusqu’à 8 mm, un peu comprimée, d’abord verdâtre-jaunâtre, puis rougeâtre et finalement rougeâtre-bleuâtre.